はじめに
１３です。
「焼きそ」ばと言ったら、意外とマルちゃんの焼きそばを
そのまま作ってる人が多かったので、私の焼きそばレパートリーをシェアする。
私、基本的にあの、「ソース味」って美味しいと思えなくて、
焼きそば付属の粉は小学校4年生以降、使ったことがない。
今回は、ナンプラーを使ってアジアの屋台風。
在宅勤務の昼休みに、さっと作るので、
具もピーマンと豚肉だけの雑レシピだけど、
ナンプラーのアジアンテイストと
オイスターソースの濃厚さで外食レベルの満足度。
奥さんが作るソース焼きそばに辟易してるなら
是非、お試しあれ。
1．材料（一人分）
- にんにく１カケ
- 豚こま（バラでも挽肉でもOK）
- ピーマン2個（ニラや青梗菜の葉物でも、なんでもOK）
- 焼きそば（マルちゃんでもなんでもOK）
- オイスターソース 適当
- ナンプラー 適当
2．作り方
- 麺をフライパンに入れ、熱する。軽く塩胡椒して中火でしばらく放置。
- 麺を焼いている間に具材を切る。
- 麺は火が通ってたらほぐれるので、とりあえず、そのままひっくり返す。
- ひっくり返した時に、いい感じの焦げ目をつけられれば火加減上手！
- 麺を軽くほぐしながら、焼けた事を確認する。皿に退避。
- フライパンににんにくと油を入れ、油に香りが移ったら豚肉を焼く。
- この時、日本酒や紹興酒を軽く振ったらOK
- ピーマンを入れ、軽く塩胡椒をしながら炒める。
- 再度、フライパンに麺を投入し、具材と混ぜ合わせながら、
- ナンプラーとオイスターソースを軽めにふたまわしくらい。
- 水分を飛ばし、ごま油で香りをつけたら完成。
- 味が足りなければ塩胡椒で調整。
3．備考
麺を炒める時に禁断の味の素を入れると
もっと、現地ぽくなる。
アジア諸国の味の素の使用量と言ったら…
致死量レベル（笑
あ〜〜〜、
手軽にタイとか行って、現地の女の子と
指さし会話帳を使いながら、キャッキャしながらご飯食べたいな。
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